bolinhos a antiga

 

                                    
                                        Bolinhos a antiga 

Ingredientes:
    200 g  acucar
    2 ovos
    1 limao
    350 g farinha
    1 colher sopa de manteiga


Preparacao:


  Raspe a casca de limao  e pique finamente os torresmos.Num recipiente fundo disponha a farinha , formando um buraco no centro . Coloca ai todos os ingredientes e misture e amasse ate obter uma massa fina. . Tape e deixe repousar. Faca uns bolinhos pequenos e polvilhe-os com um pouco de acucar e coza-as no forno ate ficarem alourados.

Bacalhau a Barcelona

Bacalhau a moda de Barcelona

Ingredientes:

·         2 Kg de bacalhau demolhado

·         6 Cebolas

·         1 ½ Chávenas de chá de azeite

·         4 Colheres de sopa de polpa de tomate

·         2 Latas de tomate pelado

·         2 Pimentos sem pele nem sementes

·         1 Piripiri sem sementes cortado em rodelas

·         Sal

·         Pão ralado

         Preparação:

Retire a pele de bacalhau, coza-o e tire-lhe as espinhas. Corte-o em pedaços do mesmo tamanho. Corte a cebola em cubos e refogue-o no azeite até ficar transparente. Deite a polpa de tomate e o tomate pelado numa panela de barro e acrescente um pouco do azeite em que refogou a cebola. Aloure ligeiramente e tempere com sal. Monte, alternando camadas de bacalhau, do refogado de cebola e tomate, de pimento e de piripiri. Polvilhe cada camada com pão ralado, leve ao forno ate começar a borbulhar e sirva

bife a cafe

Bifes a café

Ingredientes:

·         1 bife alto do pojadouro com aproxx  200 g

·         3 colheres de sopa de leite

·         1 colher de café de fécula de batata

·         1 colher de café de mostarda

·         2 colheres de sopa de manteiga ou de margarina

·         Limão

·         Sal grosso

·         Pimenta moída

Preparação

Numa frigideira aqueça metade da manteiga. Junte o bife e deixe alourar rapidamente dos dois lados sem o picar ao voltar. Baixe o lume e tempere o bife com sal grosso e pimenta moída. Entretanto desfaça a fécula de batata no leite. Junte a restante manteiga e o leite frio com a fécula de batata. Deixe cozer, mais ou menos, conforme o gosto. Durante a cozedura vá agitando a frigideira constantemente para o molho não engrossar. Junte um fio de sumo de limão e a mostarda. Sirva o bife junto com batatas fritas

bolo de mel

Bolo de mel:

Ingredientes:

·         2 ovos

·         1 chávena de cha de mel

·         2 colheres de chá de conhaque / whisky

·         3 colheres de sopa de café morno

·         2 colheres de sopa de fermento em pó

·         ½ colher de sopa de bicarbonato

·         1 pitada de sal

·         1 colher de café de canela em pó

·         1 colher de café de cravinho moído

·         2 colheres de sopa de amêndoas sem pele

·         1 laranja

·         1 chávena de chá de passas brancas

·         Farinha trigo

·         Óleo

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar ate obter um creme fofo. A pouco e pouco e sem parar de bater vá acrescentando o mel, o conhaque e o café. Bata mais um pouco.

Adicione o fermento, o, bicarbonato, o sal, a canela, o cravinho e a raspa de laranja. Bate ate obter uma massa lisa. Depois aqueça o forno, forre a forma com papel vegetal untado com óleo e polvilhado com farinha de trigo. Passe as amêndoas e as passa na farinha de trigo. Adicione a massa e mexa com uma colher de pau. Deite a massa na forma e leve ao forno durante, mais ou menos 1 hora. Para verificar se esta cozido espete um palito no centro do bolo.

Bolo de cerveja

    

Ingredientes:

·       6 ovos

·       2 chávenas de chá de açúcar

·       3 colheres de sopa de margarina

·       2 ½ chávenas de chá de farinha de trigo

·       1 chávena de chá de cerveja

·       1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Separe as claras das gemas e bate as claras em castelo. Sem parar de bater, acrescente o açúcar, a margarina e as gemas. A parte, misture a farinha com a cerveja e o fermento. Depois junte a mistura de claras batidas em castelo.

Aqueça previamente o forno a temperatura elevada. Bata rapidamente e deite numa forma previamente untada.

Leve ao forno. Para verificar se esta cozido espete um palito no centro do bolo. Se o palito estiver seco e porque o bolo esta pronto. Sirva frio