Bacalhau a Barcelona

Bacalhau a moda de Barcelona

Ingredientes:

·         2 Kg de bacalhau demolhado

·         6 Cebolas

·         1 ½ Chávenas de chá de azeite

·         4 Colheres de sopa de polpa de tomate

·         2 Latas de tomate pelado

·         2 Pimentos sem pele nem sementes

·         1 Piripiri sem sementes cortado em rodelas

·         Sal

·         Pão ralado

         Preparação:

Retire a pele de bacalhau, coza-o e tire-lhe as espinhas. Corte-o em pedaços do mesmo tamanho. Corte a cebola em cubos e refogue-o no azeite até ficar transparente. Deite a polpa de tomate e o tomate pelado numa panela de barro e acrescente um pouco do azeite em que refogou a cebola. Aloure ligeiramente e tempere com sal. Monte, alternando camadas de bacalhau, do refogado de cebola e tomate, de pimento e de piripiri. Polvilhe cada camada com pão ralado, leve ao forno ate começar a borbulhar e sirva